Krämig rotfruktsgratäng toppad med CAMBOZOLA
Ingredienser för 4 portioner
Rotfruktsgratäng
6 potatisar
1/4 rotsellerihuvud
3 palsternackor
salt & peppar
ca 4–5 dl grädde
200 g CAMBOZOLA, rumstempererad
Köttbullar
½ gul lök
0,75 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
salt & peppar
500 g blandfärs
1 ägg
Tillagning
Rotfruktsgratäng:
Skala potatis, rotselleri och palsternackor och skär i tunna skivor. Lägg i en skål och sväng runt med salt och peppar. Lägg rotfrukterna i en smord ugnsfast form, ca 30x20 cm. Häll på grädde så att den täcker rotfrukterna. Skär CAMBOZOLAN i större bitar och fördela över gratängen. Grädda i ugn vid 200°, ca 50–60 min tills rotsakerna är helt mjuka och gratängen fått fin färg.
Köttbullar:
Finhacka löken och stek mjuk i stekpanna med lite smör. Låt svalna. Blanda ströbröd och mjölk i en skål, krydda med salt och peppar. Låt svälla i ca 5 minuter. Tillsätt sedan den stekta löken, köttfärsen och äggen och blanda smeten väl. Rulla köttbullar i önskad storlek och stek i smörad stekpanna tills genomstekta med gyllene färg.
Spenatsallad:
ca 100 g färsk spenat
½-1 dl solrosfrön
olivolja
vit balsamvinäger
flingsalt/peppar
Lägg den sköljda spenaten i en salladskål, toppa med solrosfrö, olivolja och balsamvinäger. Sväng om salladen och toppa med flingsalt och peppar. Servera den varma, krämiga gratängen toppad med CAMBOZOLA tillsammans med nystekta köttbullar och fräsch spenatsallad.
